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Gastronomie: recettes et produits mauritaniens


Gastronomie



La mauritanie à boire et à manger
Comme pour tout le reste, en Mauritanie, la gastronomie se décline en deux versions. Une version arabo-berbère d'origine nomade avec le méchoui, le couscous, les dattes à la crème et la bosse de chameau. Une version d'influence négro-africaine où l'on retrouve les classiques recettes sénégalaises: maffe et yassa en tête.

Les recettes

Le maffe
Le poulet yassa
Le yassa poisson
Le jus de bissap
Le jus de bouye (pain de singe)


Un roman de la Camerounaise Beyala, "Comment cuisiner son mari à l'africaine", fait la part belle à la cuisine d'Afrique...

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